Tempo di Gelati: tradizionale o alla soia?


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Nonostante i continui e repentini cambiamenti climatici, la primavera sta per lasciare il posto all'estate e la produzione dei gelati è già iniziata!


Tempo di Gelati: tradizionale o alla soia?
Quando ci accostiamo al bancone della gelateria per scegliere il gusto che ci appaghi di più, siamo sempre più confusi da tutte quelle etichette che ci propongono nuovi gusti, ma soprattutto nuove soluzioni alternative al gelato tradizionale, con una base vegetale di soia al posto del latte vaccino.

Prima di tutto è bene sapere che tra il gelato artigianale e quello confezionato, la scelta va sempre a favore dell'artigianale, che contiene materie prime fresche, latte fresco e soprattutto non ha bisogno di una preparazione anticipata per esser conservato per più tempo.

Per quanto riguarda il gelato alla soia, ricordiamo che la soia è un legume e in quanto tale apporta carboidrati e proteine. Se non abbiamo necessità etiche o di salute, la scelta è molto semplice e soprattutto libera, ma se soffriamo di allergie o intolleranze al lattosio oppure abbiamo sposato uno stile vega o semplicemente siamo vegetariani, un gelato con base vegetale è la nostra valida alternativa!



L'importante è non perdere di vista la qualità con cui viene prodotto il gelato e il suo gusto che, nonostante l'utilizzo e la combinazione di nuovi ingredienti, non deve perdere la sua intrinseca capacità di appagare i nostri sensi!


Autore: Dr.ssa Rosa G. Pinizzotto Biologa Nutrizionista

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