Alla scoperta dei SUPERCIBI : la Quinoa


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Per tutte le sue caratteristiche è considerata un Super Cibo, che integra perfettamente l'alimentazione di tutte le fasce di età di uomini, donne e bambini, sia sportivi che sedentari.


Alla scoperta dei SUPERCIBI : la Quinoa
Viene annoverata tra i cereali, ma non è un cereale, ma bensì un' erbacea, che contiene amido ma non glutine ed è pertanto consigliata anche nelle diete dei pazienti affetti da celiachia.
E' spesso sulla bocca di tutti, ma sono davvero in pochi a conoscerne le proprietà che le attribuiscono la caratteristica di "Supercibo".

La Quinoa è dotata di straordinarie potenzialità, legate alle sue caratteristiche nutrizionali, da cui trae beneficio tutto il nostro corpo e, in modo particolare, il sistema cardiocircolatorio, l'intestino e i muscoli.

Sotto il profilo nutrizionale, la Quinoa è una valida alternativa alle proteine di origine animale ed è particolarmente ricca di due aminoacidi essenziali: la lisina e la metionina, coinvolta nell'attività metabolica dell'ormone insulina.

E' un alimento completo che apporta: carboidrati, proteine, fibra e soprattutto pochissimi grassi, per un totale di 350 kcal per grammo.
E' fonte di vitamine antiossidanti importantissime, come la vitamina E e la Vitamina C. Tra i minerali troviamo invece il Magnesio, alleato delle donne e dello stress psicofisico e il fosforo, coinvolto in numerose attività metaboliche della donna e dell'uomo.

Per tutte le sue caratteristiche è considerata un Super Cibo, che integra perfettamente l'alimentazione di tutte le fasce di età di uomini, donne e bambini, sia sportivi che sedentari.



E' un alimento dotato di versatilità in cucina: la possiamo sostituire alla pasta, al cous cous oppure utilizzare per accompagnare un secondo piatto.
Basta solo scoprire le numerose ricette che possiamo trovare sui libri di cucina o su internet per cominciare ad adoperarla nella nostra alimentazione, a beneficio della nostra Salute.


Autore: Dr.ssa Rosa G. Pinizzotto Biologa Nutrizionista

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