Le Tortine di Carote

Dimagrire non è mai semplice, soprattutto i primi giorni mettono alla prova non solo il nostro fisico, ma anche la nostra psiche.
In ogni momento della giornata, pensiamo a cosa non possiamo più mangiare, siamo ossessionati dalle calorie e dalla sensazione che per mesi la nostra alimentazione sarà priva di “gusto”.
In realtà, basta qualche accorgimento e un po’ di fantasia per affrontare questi giorni di ristrettezze senza soffrire troppo.
Partiamo dalla colazione, perché non alternare la classica formula “succo di frutta e biscotti secchi” con la…carota?
La carota è lo “spuntino” per eccellenza, 35 kcal ogni 100 gr!!! Ecco perché Bugs Bunny è sempre così in forma!
E allora trasformiamola in qualcosa di buono che ci faccia alzare dal letto con il sorriso…
 
Tortine di Carote

Ingredienti per circa 12 stampini:

• 250 gr Carote

• 180 gr Farina

• 50 gr Fecola di Patate (serve a dare morbidezza al dolce, se non l’avete va bene anche la farina)

• 60 gr Olio di semi di girasole

• Un vasetto di yogurt naturale magro (un vasetto corrisponde a 125 gr)

• 200 gr Zucchero

• Essenza di Mandorle ( molto meno calorica delle mandorle, ne bastano poche gocce)

• 2 Uova

• 1/2 bustina Lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Tritate finemente le carote, se avete un robot da cucina vi sbrigherete in un attimo.
Montare le uova insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino a quando non otterrete una cremina spumosa. Non serve separare i tuorli dagli albumi, è un dolce semplice e veloce per chi ha tante cose da fare e poco tempo a disposizione.
Versate lo yogurt, le carote e le mandorle avendo cura di amalgamare bene gli ingredienti. Ora unite all’impasto le farine e il lievito e il pizzico di sale. Aggiungere infine l’olio di semi.
Versare l’impasto negli stampini, se avete quelli di silicone non dovrete ungerli e risparmierete sulle calorie. Fate attenzione a non riempirne più della metà.
Fateli cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Un piccolo accorgimento: una volta sfornati attendete 10 minuti e sfilateli dagli stampini in questo modo rimarranno compatti e non si attaccheranno al silicone.